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Gyukin

美國PRIME封門柳燒肉片 300g

美國PRIME封門柳燒肉片 300g

定價 HK$92.00
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產地:美國

美國Prime封門柳燒肉片300g 封門柳是牛的橫隔膜肌肉,每隻牛只有一條,較為矜貴,肉味較重,油花較少,入口軟腍,又有口感,適合喜歡肉味濃的朋友

Prime:最高等級的牛肉,有豐富的大理石油花和嫩實的肉質,數量稀少,約佔所有美國牛肉的2.9%,數量極少 

如何分辨美國牛肉級數?

美國農業部將牛肉分為8個等級:最高等級「極佳級(U.S. Prime)」,肉質與脂肪分佈近乎完美,數量非常有限,約僅佔所有美國牛肉2%;一般用作牛排的「特選級(U.S. Choice)」; 一般用作牛肉絲、帶骨肉等的「上選級(U.S. Select)」;常為牛後腿肉的「標準級(U.S. Standard)」;去除更高級別後的大塊牛肉「商用級(U.S. Commercial)」;由肉碎塊壓成的大塊牛肉「綜合級(U.S. Utility)」;即碎肉「切割級(U.S. Cutter)」及「製罐級(U.S. Canner)」。

只有Prime、Choice、Select這3個等級才能用來做牛排,其中只有Prime Grade和Choice Grade才能達到頂級餐廳的標準。得到安格斯牛肉認證,等級等同頂尖的Choic Grade及Prime Grade,可見其質素之高!




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