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Gyukin

御 - 美國CAB安格斯手切牛肉粒

御 - 美國CAB安格斯手切牛肉粒

定價 HK$98.00
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美國CAB安格斯手切牛肉粒 US CAB BEEF CUBES (300g ± 20g)  

產地:美國

美國CAB安格斯牛肉粒肉質鮮嫩富口感,油脂分佈平均,牛味濃郁,一口一粒的大小用來煎或炒都非常方便好味!

安格斯牛肉認證 (Certified Angus Beef)

安格斯牛肉認證 (Certified Angus Beef)簡稱CAB,是歸屬美國安格斯肉牛協會(American Augus Association) 在美國聯邦政府登記有案的註冊商標,只有安格斯品種的牛可以被檢驗。被檢驗的黑安格斯牛其屠體須符合CAB制定的標準, 當中只有約十分之三的比率能夠滿足所有質量標準,有資格被蓋上「檢定安格斯牛肉(CAB)」的權威標誌。





如何分辨美國牛肉級數?

美國農業部將牛肉分為8個等級:最高等級「極佳級(U.S. Prime)」,肉質與脂肪分佈近乎完美,數量非常有限,約僅佔所有美國牛肉2%;一般用作牛排的「特選級(U.S. Choice)」; 一般用作牛肉絲、帶骨肉等的「上選級(U.S. Select)」;常為牛後腿肉的「標準級(U.S. Standard)」;去除更高級別後的大塊牛肉「商用級(U.S. Commercial)」;由肉碎塊壓成的大塊牛肉「綜合級(U.S. Utility)」;即碎肉「切割級(U.S. Cutter)」及「製罐級(U.S. Canner)」。

只有Prime、Choice、Select這3個等級才能用來做牛排,其中只有Prime Grade和Choice Grade才能達到頂級餐廳的標準。得到安格斯牛肉認證,等級等同頂尖的Choic Grade及Prime Grade,可見其質素之高!




*產地:美國
*此乃急凍食品,圖片只供參考,一切以實物為準。

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